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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 22:05

 

      Couscous Teffaya / كسكسو بالتفاية

 

Je vous présente un plat traditionnel marocain

  "le CouscousTeffaya", teffaya signifie la sauce faite avec

l'oignon qui accompagne le plat.

 Je vous invite à regarder la vidéo pour voir

la recette détaillée.

      Nous avons au Maroc plusieurs variétés de plats de

couscous, le Couscous fait avec la viande et les légumes

(regarder ma recette), le Couscous avec le poisson,

le Couscous avec le lait, le Couscous sucré avec des fruits

secs et le miel... Nous mangeons le Couscous au Maroc

d'habitude le vendredi (le jour sacré des musulmans),

quand les membres de la famille reviennent de la mosquée.

      En ce jour, ça sent le couscous partout dans l'air.

Le couscous est cuit dans un pot spécial ( un couscousier),

qui a deux composants : une casserole profonde qui se

trouve en haut, qui contient les grains et un pot globulaire

sur lequel se pose la casserole qui contient de l'eau ou un

ragoût bouillant dont la vapeur fait cuire les granules.

Le couscous est humidifié avec l'eau avant de le cuir et

ensuite il est placé dans la casserole. Toutes les vingts

minutes le couscous est déplacé de la casserole pour y

ajouter de l'huile ou du beurre et le travailler à la main.

Le couscous est prêt quand les granules sont cuites,

séparées, douces et moelleuses.


 








 

La vidéo

 

cuisine marocaine, couscous royal , recette marocaine, cuisine algérienne , patisserie marocaine , tajine poulet citron

 

 

 

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Published by SOUSOUKITCHEN - dans Couscous au Poulet
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commentaires

Julie 03/06/2013 17:42


J'ai réalisé la recette, c'était DELICIEUX ! Je n'ai mis que très peu de poivre car 1/2 cuillère à café me semblait beaucoup trop et j'ai fait cuire les oignons environ deux heures en rajoutant
de l'eau très régulièrement. Sinon, le reste a été suivi à la lettre. Je referai ce plat sans hésiter !

samira 17/01/2013 11:18


merci,pour cette recette delicieuse


et merci d'avoir remis la video


 j'éspere que plus personne ne


piratrat ton site!


biz

lynda 13/01/2013 07:05


Souspu?je l'ai fait,il est excellent!Ma famille a adoré,ce mélange de salé sucré est trop bon!bravo à toi!!!

mariama 05/08/2012 16:02


Bonjour, j'adore ton blog, tes recettes sont simples, magnifique. Je te trouve extra de nous aider à mieux cuisiner, je suis une passionée de cuisine et certaines recettes marocaines me
paraissait très dur à réaliser, mais grace à toi et à ton excellente technique, j'arrive à réaliser des choses comme la pastilla, téfaya etc.....


Je te remercie beaucoup pour ton travail. Rabi y khélik lina !!

Olga 03 12/05/2012 23:18


Un travail REMARQUABLE  !!!!! Bravo...

Sabah

  • Sabah
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.

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