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18 octobre 2013 5 18 /10 /octobre /2013 12:40

 Chebakiya-Griwech الشباكية Recette de Ramadan 

 

Voici le fameux gateau marocain Chebakiya

ou Griwech, qui se trouve présent dans chaque

maison et sur chaque table pendant

le mois de Ramadan.

Moi personnellement, je le mange avec

la harira ICI.

 Au Ramadan, vous pouvez sentir Chebakiya dans

toutes les rues du Maroc. Cependant, il n'est pas juste

limité au Ramadan, vous pouvez le manger

pendant toute l'année.

 

Je vous poste la vidéo à la fin de l'article   

 

Chebakiya-Griwech الشباكية Recette de Ramadan 

 

Je vous reposte la recette parce que j'ai refais

les photos pour vous bien expliquer comment

former Chebakiya.

 

C'est trés important de signaler qu'il faut tamiser tout

les ingrédients secs, si non la pate se déchirera

pendant que vous formez Chebakiya.

 

Chebbakiya de Ramadan (14)

 

D'abord vous aurez besoin de ces Roulette à pâtisserie

 plutot une seule roulette (j'ai toujours des réserves ),

ou des emportes pièces spécialement pour

former Chebakiya.

 

Chebbakiya de Ramadan (1)

 

Bien travailler la pate et la couper en 4,

les envelopper  et les placer dans le réfrigérateur.

 

Chebbakiya de Ramadan (2)

 

Les emportes pièces de Chebakiya se vendent de

différentes formes, petites et grandes, je sais que

vous allez me demander ou je les ai achetés,

eh bien comme d'habitude au Maroc .

 

Attention: il faut bien aplatir la pate, rappelez vous

que la pate contient de la levure, donc pendant

la cuisson Chebakiya va gonfler.

 

Chebbakiya de Ramadan (5)

 

Vous aurez 5 bandes.

 

Chebbakiya de Ramadan (15)

 

Vous prenez la bande N 1, 3 et 5

sans détacher le carré.

Placez votre doigt à l'interieur

de ces trois bandes.

 

Chebbakiya de Ramadan (6)

 

Ensuite vous prenez les deux extrémités:

l'extrémité qui est en haut et l'autre qui est en bas.

 

Chebbakiya de Ramadan (7)

 

Les faire rentrer à l'interieur en les faisant

sortir de l'autre coté.

 

Chebbakiya de Ramadan (8)

 

Ouvrir Chebakiya pour lui donner

une forme de fleur.

 

Chebbakiya de Ramadan (16)

 

Placer Chebakiya sur une plaque,

travailler toute la pate ainsi. 

 

Chebbakiya de Ramadan (9)

 

Faites frire aussitot vous finissez

de former Chebakiya

 

Chebbakiya de Ramadan (10)

 

Aussitot sorties de l'huile, faite plonger

Chebakiya dans du miel.

 

Chebbakiya de Ramadan (3)

Chebbakiya de Ramadan (17)

 

Ce miel est fait à la maison, je vous

ai posté la recette avec la vidéo ICI.

 

Chebbakiya de Ramadan (18)

 

Laisser Chebakiya absorber le miel quelques

instants avant de l'égoutter.

 

Chebbakiya de Ramadan (19)

 

Saupoudrer de grains de sésame

ou des amandes concassées.

 

Chebbakiya de Ramadan (11)

  Chebbakiya.JPG

La vidéo

 


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21 août 2013 3 21 /08 /août /2013 03:13

M'hanncha-محنشة باللوز Mhancha aux amandes 

Mhancha (Gateaux Marocains aux amandes) محنشة

 

La recette de M'hanncha est postée deux fois.

Dans la première recette de M'hanncha, j'avais utilisé

mes propres feuilles de pastille que j'avais préparé

moi meme à la maison, la recette est ICI

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin

 

  Mhancha (Gateaux Marocains aux amandes) محنشة

 

 

M'hanncha est un gateau marocain traditionnel

composé de feuilles de pastilla ou feuilles de diouls

(en Algérie), garnies de pâte d’amande parfumée à la cannelle

et au fleur d’oranger.

Il y'a plusieurs sortes de M'hanncha, je vous présente celle

là qui tombe bien juste avant le mois de Ramadan,

car les familles marocaines aiment bien

l'avoir sur la table du jeûne.

 

















 

La vidéo

 

 

Voici quelques gateaux préparés avec des amandes

 

M'hanncha-محنشة باللوز Mhancha aux amandes

 

M'hanncha-محنشة باللوز Mhancha aux amandes

 

 

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30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 12:57

Recette de Chebakiya الشباكية-Sousoukitchen

Chebbakiya (2ème type) الشباكية

 

Je vous présente une deuxième version de Chebakiya,

c'est une recette facile surtout pour ceux qui ont du mal

à façonner la chabbakiya ordinaire que tout le monde connait.

J'ai été inspiré par Choumicha, j'ai ajouté une touche

personnelle à la recette.
 

 Voici le lien de ma première Chebbakiya (CLIC).

 

Je vous invite à regarder la vidéo


































 

La video

 


 

 

 

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 15:41

 Dattes Farcies التمر معمر 

  

 Voici une façon simple de manger les dattes chez nous

au Maroc surtout  pendant ce mois sacré de Ramadan,

farcies d'amandes et de noix.

Si vous ne voulez pas ajouter les couleurs, laissez les natures.

La vidéo vous la trouverez en bas de l'article.




 Dattes Farcies التمر معمر
Dattes Farcies التمر معمر





D

La video

 

 

 

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 17:30

Mhencha avec feuille de pastille maison-Sousoukitchen

Mhencha1

 

M'hencha est un dessert traditionnel marocain préparé

avec les feuilles de pastille que j'ai fais à la maison

(recette sur le blog), ce gateau est rempli d'amandes

grillées et concassées, de cannelle et de sucre.

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin

 

 

Mhencha

 

Traditionnellement, Mhencha est  préparé sous forme

de serpent. j'ai choisi d'en faire un long bâton,

puis le couper en petits morceaux.

Je l'ai arrosé avec du miel (Recette sur le blog)

pendant qu'il est encore chaud, je l'ai décoré

avec des amandes grillées et concassées.

 

Mhencha4

La vidéo

 

 

 

 

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 13:24
Zelabia1.jpg
 
 
la Zlabia الزلابية est le gâteau de référence du Ramadan au
Maghreb, on l'appelle aussi Jabeli en Inde.
 
Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article
  
Collages8
 
Zlabia الزلابية est un gateau trés délicieux, apprécié par
tout le monde (c'est le gateau préféré de mon mari),
il est sous forme de spirale croustillante, avec 
des branches jaunes-orangées remplies du miel. 
 
Zelabia
 
Quels sont les ingrédients de Zlabia ?
tout simplement farine, levure et eau.
Vous pouvez ajouter un colorant à la
dernière minute pour lui donner
une couleur entre le jaune
et l'orange.
 
Zelabia7
Zelabia6
 
 
Dés que les Zlabias sont cuites, on les fait plonger
dans du miel avec une saveur de fleur d'oranger
(Recette de Miel fait maison est postée ICI).

 
Zelabia4
Zelabia5
Zelabia3
Zelabia2
 
Ces prochaines photos sont des gateaux chebbakiya,
et zlabia de ville de Fès-Maroc.

 
 1-Fes-29-juin-2012-466.JPGChebbakiya
Mkhar9a.JPG
 
La vidéo

 
 

 

 

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Published by sousoukitchen - dans Recettes de Ramadan
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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 15:52

Feuilles de Pastille Maison-Recette de Ramadan

 

Feuilles de Pastille 5

 

Vous etes trop nombreux à me demander

de vous montrer comment préparer les feuilles

de pastille ou feuille de Brick à la maison.

 

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article 


Feuilles de Pastille 6

 

D'abord, laissez moi vous annoncer que je vous ai présenté

cette recette en 3 langues, arabe, francais et anglais,

suite à votre demande. J'avoue que c'est un grand effort

mais franchement ce n'est pas nouveau car

j'ai toujours essayé de vous faire plaisir .

 

Feuilles-de-pastille-2-.jpg

 

Revenons à notre recette, je vous ai montré sur la vidéo

qu'on peut utiliser deux mélanges différents comme

base de feuilles de pastille.


Feuille de pastille 3

 

Le premier mélange à base de farine, sel et eau,

le deuxième est à base de farine, maizena, sel et eau.


Feuilles de pastille 4

 

J'avoue que je préfére celles

de farine et maizena, elles sont trop fines.

Je vous laisse regarder la vidéo pour

découvrir la différence vous meme.


Feuilles-de-pastille 9776

 

La video

 

 

 

 

 

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 17:16

 

Crepes Brick Farcies au Poulet-Ramadan Spécial

crepes-brick-farcies 9693

 

La recette d'aujourd'hui est présentée par mon fils Idriss,

une recette idéale pour votre menu de Ramadan.

Nous attendons vos commentaires

(positifs ou negatifs) pour faire mieux  .

 

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin


crepes-brick-farcies 9703

crepes-brick-farcies 9696

crepes-brick-farcies 9707

crepes-brick-farcies 9671

crepes-brick-farcies 9675

crepes-brick-farcies 9676

crepes-brick-farcies 9677

 

crepes-brick-farcies 9678-001

crepes-brick-farcies 9703

 

La vidéo

 

 

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 14:24

Briouates au poulet (en vidéo) بريوات الدجاج

 

Briouates au poulet (en vidéo) بريوات الدجاج

Une recette marocaine traditionnelle

appétissante à base de poulet. 

 

Je vous invite à regarder la vidéo

 

 

 

 

 

 

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Published by SOUSOUKITCHEN - dans Recettes de Ramadan
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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 15:43

Selou, zamita , sfouf spéciale ramadan

 

Selou--4--001.jpg

 

Je vous ai posté la recette de Selou il ya longtemps ICI,

la vidéo a été piraté et annulé, je ne l'ai malheureusement

retrouvé nulle part. Aprés vos nombreux demandes,

je vous ai refilmé la recette de Selou, mais cette fois ci

avec l'aide de ma "Sous-Chef" Jenna-Aicha,

je vous invite alors à regarder la vidéo à la fin pour me

donner votre avis qui me fait toujours plaisir.


Selou---5--copie-1.jpg

Selou---6-.jpg

Selou---1-.jpg

Selou---3-.jpg

Selou---2-.jpg

 

La vidéo

 

 

 

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Sabah

  • Sabah
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.

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