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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 12:43

Recettes de Tajines

Tajine d'Agneau & Haricots Verts 

 

Tajine d'Agneau & Haricots Verts

 

 

  Il y a de différentes recettes de tajine au Maroc,

  Cette recette est une des plus traditionnelles.

Vous pouvez remplacer l'agneau avec le boeuf ou le poulet.

 Toutes mes recettes de tajines peuvent être préparées

dans un pot normal si vous n'avez pas de tajine.

 

Je vous invite à regarder la vidéo.  

 








Tajine d'Agneau & Haricots Verts
  La vidéo 

 

 

 

 

 

 

 

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 15:27

Recette Marocaine

 Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

  Voici encore une fois un tajine de viande qu'on mange

au Marocce tajine est préparé avec des cardons

qu'on trouve (je suppose)

qu'au nord de l'afrique, Maroc, Algèrie et Tunisie.

Cardon (kharchouf en arabe) a la forme de céleri,

mais une fois cuit, son goût ressemble un peu 

celui de l'artichaut.

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Un tajine de Cardoon et de viande qui sont

cuisinés avec le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre

et le citron préservé

pour rapporter un plat marocain légèrement

acidulé, poivré et très savoureux.

 

C'est ma mère qui a nettoyé les cardons comme

vous allez voir dans la vidéo (Allah yehfedha).  

  Je vous invite à regarder la vidéo 

  

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf) 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

Tajine de Viande & Cardons (Kharchouf)

 

  La vidéo 

 

 

 

 

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 15:54

Tajine d'Agneau Aux Artichauts طاجين بالقوق



Je n'ai jamais assez des tajines, j'en prépare
presque tout le temps, j'aime leurs saveurs, ils sont
trés facils à préparer, les tajines sont parfaits pour
laisser aller notre créativité pour inventer nos propres
recettes salées et méme sucrées.
Si vous ne possédez pas de tajine,vous pouvez
galement préparer ces recettes dans des cocottes
pour un résultat satisfaisant.
Je vous propose aujourd'hui un tajine d'agneau,
avec des artichauts, petits pois et fèves.

Ingrédients:

* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 1 kilo d’agneau
* 1 oignon
* 2 tomates
* 1/2 c. à thé de poivre
* 1 c. à thé de paprika
* 1 c. à thé de curcuma
* 1 c. à thé de gingembre
* sel
* une pincée de safran
* un peu d’eau
* 2 carottes
* 2 artichauts
* 100 g de fèves (gourganes)
* 100 g de petits pois
* persil haché

Regardez la vidéo pour voir les étapes.
   
     
                               
  La vidéo
 
 

 

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Sabah

  • Sabah
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.

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