Gateau d'Anniversaire à la crème aigre

J'avais préparé beaucoup de recettes de gateaux

d'anniversaire dans le passé que je vous ai posté

en vidéo, des gateaux d'anniversaires simples

et faciles, au marzipan ou au chocolat blanc, chocolat noir,  

au fromage écrémé, à la crème chantilly... 

 Ils étaient tous bien,

au niveau des gateaux de base (les génoises)

et aussi au niveau des saveurs. Mais ce gateau

d'anniversaireque je vous poste

aujourd'hui est trés différent.

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article

Pourquoi ce gateau est différent???

Avant, dans mes autres recettes de gateaux d'anniversaire,

parfois j'ajoutais un sirop juste avant de farcir la génoise

avec de la crème, pour avoir un gateau moelleux.

Eh bien dans notre recette actuelle, je n'en avais pas

besoin, car le gateau était déjà moelleux juste aprés

avoir refroidi, il avait une texture extraordinaire,

ce que vraiment je cherchais . 

Quel est l'ingrédient qui a rendu ce gateau trés moelleux??

Eh bien le secret, c'est la crème aigre, en anglais

"Sour Cream", en arabe "القشدة الطرية" al 9echda atariya".

Il faut l'ajouter à la pate génoise, tout en respectant

la quantité bien sur.

Pour la décoration de ce gateau d'anniversiare,

comme vous pouvez le constater sur la vidéo,

ma fille Jenna-Aicha l'a décoré a sa façon,

avec de la crème chatilly et des cerises au marasquin,

moi je préfére le décorer avec du chocolat

blanc et des cerises fraiches.

Ajoutez la crème Tartar pour travailler le blanc d'oeuf,

c'est une poudre blanche qui permet au blanc

d'oeuf de garder sa forme de neige et ne pas tomber.

La vidéo

Comments

[ahlam]

salam o alikoum , 


malheuresement je n'ai pas réussi à trouver cette fameuse crème :-(


Peut être que je pourrai la remplacer par un autre ingrédient?


merci d'avance !

[Sabah]

Tu ne peux malheureusement pas la remplacer.

[umm assia]

pour la creme aigre : jai mis qq gouttes de citron vert dans un grand pot de creme fraiche EPAISSE et laisse env 20 mn de cote avznt de commencer a faire le gato. 


Pour le sucre na'am il faut bien cette qte, jai d'abord teste avec 350 gr et ts les 50 gr par la suite donc 450 gr on commence a sentir le cote sucre vu qu'il y a du cacao van houten qui est
assez amer + la creme aigre c'st normal qu'il faille cette qte de sucre en poudre.


Jai pris la meme deco que ta petite fille.


pour le chocolat fondu (glacage) jai mis du chocolat sucre, el mouhim c'st un excellent gato a faire pour des invites (on l'a mange sur 2 jours) . Merci bcp pour ce partage, photo par mail a
venir d'ici qq jours 

[Sabah]

Bravo Umm assia, j'espere que tu as vu ma poste de tes realisations sur ma page a faceb.

[ahlam]

ok je regarderai incha Allah car j'ai uniquement chercher dans le rayon crèmerie au niveau des crème fraiches, crème anglaise,beurre...


merci à toi pour ttes ces infos!


 

[ahlam]

merci !


par contre malheuresement je n'ai pas réussi à trouver cette fameuse crème au supermarchév(auchan) :-( et pour info jhabite en région parisenne .


je sais qu 'elle peut se vendre égalemement sous le nom de crème sûre ou sûrette.

[Sabah]

Oui effectivement ca s'appelle la creme sure, elle se vend surement en France dans les grands super marches, a cote des yaourts.

[ahlam]

salam o alikoum,


Je suis une fidèle lectrice de votre blog et macha Allah vous êtes une très bonne cuisinière!!


Cette recette de gâteau au chocolat me donne l'eau à la bouche et sobhanaAllah je n'arrive jamais à trouver une recette de moelleux au chocolat qui puisse me plaire, qq chose de bien moelleux et
fondant à la fois mais j'ai l'impression que j'ai peut être trouver "la" recette incha allah!! 


Mais Il faut dans un 1er tps que je puisse trouver cette crème aigre au supermarché. 


J'aimerais savoir si en diminuant la quantité de sucre de la recette on orait quand même le même résultat ? Car j'ai l'impression que ca fait beaucoup

[Sabah]

D'abord je te garantie que c'est le gateau idéal, comme j'ai écris sur l'article, j'en ai préparé beaucoup mais celui là c'est le meilleur pour moi et pour toute ma famille, ils ont beaucoup
aimé.


Pour la crème aigre, je ne sais pas ou tu habites, je t'aurai peut etre aidé.


Bien sur que tu peux modifier la quantité de sucre comme tu veux, mais n'abuse pas car un gateau d'anniversaire doit etre sucré surtout que celui là est au chocolat  .