Tajine de Viande et Cardonsطجين الخرشوف

Recette Marocaine

 

  Voici encore une fois un tajine de viande qu'on mange

au Maroc, ce tajine est préparé avec des cardons

qu'on trouve (je suppose)

qu'au nord de l'afrique, Maroc, Algèrie et Tunisie.

Cardon (kharchouf en arabe) a la forme de céleri,

mais une fois cuit, son goût ressemble un peu 

celui de l'artichaut.

Un tajine de Cardoon et de viande qui sont

cuisinés avec le gingembre, le curcuma, le sel, le poivre

et le citron préservé

pour rapporter un plat marocain légèrement

acidulé, poivré et très savoureux.

C'est ma mère qui a nettoyé les cardons comme

vous allez voir dans la vidéo (Allah yehfedha).  

  Je vous invite à regarder la vidéo 

 

  La vidéo 

Comments

[asmae de bx]

bonjour a toutes,


j'ai testé ce tajine et comment vous dire, j'avais l'impression d'etre une vrai mama du maroc tellement c'etait reussi et tres bon...


mille merci pour ce partage

[asma06]

en réponse au message de Chawki : On ne trouve pas les cardes, appellé aussi cardons, qu'en Afrique du Nord, on en trouve aussi en france, espagne, italie sûr, et à mon avis dans d'autres pays
également.


En france, on en trouve meme en supermarché !!!


Sinon, sousou, félicitations. Je crois que je ne vais pas tarder à essayer ta recette, elle parait délicieuse. Et surtout " Aïdek mabrouk" !!!

[touri51]

huuuuum j aime le kharchouf c est un de mes preferes tajine


merci du partage

[Chawki]

Bonsoir Sousou,


Il était impossible de vous joindre hier soir et aujourd'hui très difficilement.


Je ne sais pas comment mon commentaire, qui vous était normalement destiné, a abouti à une certaine TitAnick que je n'ai pas eu l'occasion de connaître. Elle a gentiment répondu, mais elle a dû
se rendre compte, car je commence toujours mes coms par interpeller la personne concernée, entre autre vous (Bonjour Sousou). 


Je reproduis donc le message en question :


« Bonjour Sousou,


En lisant le titre de votre recette dans mon blog, je me disais  comment elle a pu se procurer des cardes, car on ne les trouve qu'en Afirque du Nord. C'est en venant dans votre blog que
j'ai eu l'explication.


Un plat qui annonce l'automne et l'hiver. Les cardes ont en effet un goût particulier qui rappelle l'artichaut. »;


J'ajouterai que certaines cardes proviennent de l'artichaut lui-même.


Saha Siamkoum, Saha F'tourkoum wa Saha Aïdkoum.

[cuisinebouchra]

allah yaati assaha ta maman que dieu  yahfadha lik bisous