Tangia en vidéo الطنجية

Recette marocaine de Tanjia

   

Aujourd'hui, je vous présente la recette de Tangia,

c'est une spécialité de Marrakesh (Maroc) où ma soeur

Hayat habite. Elle m'a donné cette recette que j'ai vraiment aimé.

J'espère que vous l'aimeriez aussi. Je lui dédie cette vidéo,

elle est une personne très aimable et aussi une bonne cuisinière.

Je vous invite à regarder la vidéo

 

Tangia ne devrait pas être confondu avec un tagine.

 

Tangia transforme un simple repas à quelque chose d'exotique.

L'odeur qui vient de ce plat pendant la cuisson vous

rendra affamés même si vous venez juste de manger.

Le parfum de coriandre, l'agneau rôti (ou

boeuf) et le citron préservé donne le sentiment que

vous êtes assis au milieu de Jemaa lefna

(la place célèbre de ville de Marrakesh).

Tangia doit être cuite dans les cendres des feux qui
   

brûlent au-dessous de hammams de la ville(bain public).

Tangia est un plat traditionnellement cuit par des hommes,

c'est une spécialité de Marrakesh. Traditionnellement l'homme

de la maison prépare Tangia le matin, la laisse cuir dans

les bains publics de voisinage en allant travailler et passe

la récupérer plusieurs heures plus tard en rentrant à la maison.

Un tagine est aussi un ragoût lentement cuit et

 le nom est appliqué au ragoût et aussi au plat avec

son couvercle dans lequel il est cuit.

 La vidéo

Comments

[umm assia]

Nouveau plat pour nous que j'ai immediatement teste par gourmandise, juste que la prochaine fois je mettrai  un peu moins d'un citron entier avec un bon matlouh.

[Célia]

Ah oui je voulais te demander aussi, enfaite moi je n'est pas de cocote, si s'utilise une marmite pour réaliser ta recette le temps de cuisson est-il plus long ??

[Célia]

Salam, merci encore pour avoir poster la recette Sabah.


 

[la gourmande]

salem


une bien belle recette, je découvre ton blog je me suis inscrite a ta newsletter pour plus rien raté


bizz

[umm assia]

tres BEAU plat, y'a t il un accompagnement ou faut il juste le savourer avec un matlouh par exemple ?


merci pour la reponse.

[Sabah]

Comme tu as dit, il faut la savourer avec un matlou3.