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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 13:34

Couscous au Poulet (Blé Complet) كسكسو الاحمر 

 

 

Le couscous est un plat marocain traditionnel

qu'on prépare presque chaque vendredi.

 Je vous poste la vidéo à la fin de l'article

 Le couscous est fait des grains minuscules

de pâte qui sont cuits à la vapeur. Il est trés

connu dans l'Afrique du Nord,

dans la cuisine maghrebine.

L'utilisation la plus commune, accompagné d'un ragoût

ou une sauce savoureuse, comme le riz dans d'autres pays.

La plupart de couscous est fait de farine de blé.

Si vous voulez d'autres versions de couscous, c'est  ICI.

 














 

  La vidéo

 

 

 

 

 

 

 

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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 16:50

Couscous au Poulet et Lait

Couscous au Poulet et lait

 

Voici encore une fois une nouvelle recette

et une nouvelle vidéo "Couscous au Poulet et Lait".


Couscous-au-lait 8087

 

En plus de légumes que vous voyez sur la photo,

vous pouvez bien sur les remplacer ou ajouter

d'autres légumes à votre choix.

 

Couscous-au-lait 8110

 

Cette recette m'a été inspirée de la compagne

ou j'ai gouté ce plat pour la première fois.

Je tiens à la partager avec vous car c'est un couscous

un peu différent à celui que moi je connais.

Un gout formidable  ajouté par le lait à la fin.


Couscous-au-lait 8102

 

Cuir le couscous deux fois à la vapeur est suffisante.

 

Couscous-au-lait 8129

 

La vidéo

 

 

 

 

 

 

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 22:05

 

      Couscous Teffaya / كسكسو بالتفاية

 

Je vous présente un plat traditionnel marocain

  "le CouscousTeffaya", teffaya signifie la sauce faite avec

l'oignon qui accompagne le plat.

 Je vous invite à regarder la vidéo pour voir

la recette détaillée.

      Nous avons au Maroc plusieurs variétés de plats de

couscous, le Couscous fait avec la viande et les légumes

(regarder ma recette), le Couscous avec le poisson,

le Couscous avec le lait, le Couscous sucré avec des fruits

secs et le miel... Nous mangeons le Couscous au Maroc

d'habitude le vendredi (le jour sacré des musulmans),

quand les membres de la famille reviennent de la mosquée.

      En ce jour, ça sent le couscous partout dans l'air.

Le couscous est cuit dans un pot spécial ( un couscousier),

qui a deux composants : une casserole profonde qui se

trouve en haut, qui contient les grains et un pot globulaire

sur lequel se pose la casserole qui contient de l'eau ou un

ragoût bouillant dont la vapeur fait cuire les granules.

Le couscous est humidifié avec l'eau avant de le cuir et

ensuite il est placé dans la casserole. Toutes les vingts

minutes le couscous est déplacé de la casserole pour y

ajouter de l'huile ou du beurre et le travailler à la main.

Le couscous est prêt quand les granules sont cuites,

séparées, douces et moelleuses.


 








 

La vidéo

 

cuisine marocaine, couscous royal , recette marocaine, cuisine algérienne , patisserie marocaine , tajine poulet citron

 

 

 

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Published by SOUSOUKITCHEN - dans Couscous au Poulet
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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 16:26

Couscous-de-Mama-Fatima---10-.JPG

 

Voici le couscous au poulet que Mama Fatima du

Riad Rcif nous a préparé lors de ma visite à leur Riad,

si vous n'avez pas encore vu la vidéo dans laquelle

je vous parle en personne, c'est ICI, allez la voir et

revenez pour regarder la vidéo de la recette du

couscous préparé dans ce meme Riad par mama Fatima.

 

Couscous de Mama Fatima (15)

 Cette gass3a (ce plat) à été préparé pour

notre ftour pendant le ramadan.

 

Fes-Riad-Rcif-030.JPG

 

Me voici éblouie par la beauté de ce riad,

pour plus de photos c'est ICI.

 

Couscous de Mama Fatima (12)

 

C'est Mama Fatima qui s'est fatiguée ce jour pour

nous préparer le bon plat traditionel marocain

"Couscous au Poulet" (allah ye3tiha essaha).

 

Couscous de Mama Fatima (11)

 

Une adorable femme qui m'a acceuillie trés

chaleureusement comme si j'étais sa fille.

Elle a meme accepté de partager avec moi quelques

secrets culinaires comme par exemple: elle mélange

le couscous fine avec le couscous moyen,

chose que je  n'ai jamais pensé à faire avant. 

 

Couscous de Mama Fatima (4)

 

Mama Fatima a mis des lègumes trés simples

carottes, choux, courgettes, pommes de terre

    ( il y'avait une touriste

qui a demandé les p.de terre ).

 

Couscous de Mama Fatima (6)

Couscous de Mama Fatima (3)

Couscous de Mama Fatima (1)

 

Voici le couscousier de Mama Fatima :

une cocotte-minute avec le haut pour cuir

le couscous à la vapeur.

  

Couscous de Mama Fatima (2)

Couscous de Mama Fatima (5)

 

    La belle poterie du Riad Rcif

 

Couscous de Mama Fatima (8)

Couscous de Mama Fatima (14)

 

Ensemble dans la cuisine du Riad, Mama Fatima

et Moi Sabah "Sousoukitchen".

 

Couscous de Mama Fatima (9)

 

La vidéo 

 

 

couscous, riad, legumes, marocaines, algeriennes, thermomix

 

 

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 13:45
 Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
 
C'est le couscous au poulet  كسكسو بالدجاج , une recette
marocaine préparé par ma chère mère pendant
mes vacances au Maroc. 
 
Je vous invite à regarder la recette en vidéo
préparée par ma mère  à la fin de l'article
 
 Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
 
 
 D'habitude quand je prépare mon couscous que ça soit au
poulet ou à la viande, je cuis le couscous à la vapeur 3 fois,
mais ma mère m'a dit que 2 fois est trés suffisante.
 
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج  
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج
Couscous au poulet كسكسو بالدجاج2010-06-18 couscous au pouletde ma mere1
 
La vidéo
   
 

 

 

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Sabah

  • Sabah
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.

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