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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 17:33

Tarte Tropézienne
 
Tarte Tropézienne
 


Je vous présente aujourd'hui une tarte tropézienne,
c'est une brioche farcie de crème, facile a faire,
on peut la former comme une tarte grande, ou sous
forme de petites brioches farcies comme
cette recette  ICI.
 Je l'ai saupoudrée de sucre en poudre,
on peut  la  saupoudrer de sucre en perle.

La vidéo se trouve à la fin de l'article. 





















 
La video
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15 août 2013 4 15 /08 /août /2013 14:24

Petits feuilletés aux amandes

 

Voici une nouvelle recette de viennoiseries

feuilletées à la pate d'amande.

Comme je vous ai déjà expliqué en haut de la page principale,

j'essaie de vous reposter mes anciennes vidéos qui ont été

piratés de temps à autre, excusez moi pour la qualité de ces vidéos,

je sais qu'elles sont pas claires comme les nouvelles,

mais je reçois beaucoup de demandes pour les reposter.

Aujourd'hui c'est une nouvelle vidéo.

Je vous invite à la regarder  à la fin de l'article


Petits feuilletés aux amandes

 

Ces petits feuilletés aux amandes s'appellent

"Almond Bear Claw" ici en USA.

Je n'ai pas besoin de vous dire qu'il vaut mieux

préparer sa propre pate feuilletée à la maison .

 

Pate-feuilletee.JPG

 

Vous trouverez la recette de Pate Feuilletée ICI


Almond bear clow

Almond Bear Clow3

Almond Bear Clow6

Almond Bear Clow5

 

La vidéo

 

 

sousoukitchen-copie-1.JPG

 

Une belle fleur de mon jardin

"Fleur de Passion" pour vous dire

"Merci pour vos visites et vos nombreux

chaleureux commentaires"

 

 

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 02:34

Choux à la crème & Eclairs au chocolat 

 

La recette de Choux à la crème et Eclairs au chocolat

est la plus longue vidéo que j'ai faite
 

 jusqu'a maintenant. J'ai divisé ce projet en

deux jours,  bien que vous puissiez facilement

le faire pendant une seule journée.

 Je vous invite à regarder la vidéo àla fin 

Choux à la crème & Eclairs au chocolat 

 

Le premier jour, j'ai fais les éclairs et les choux

utilisant la crème Chantilly, le deuxième jour j'ai préparé

d'autres éclairs et choux différents avec le fondant,

la crème patissière et le chocolat.

 

 Choux à la crème & Eclairs au chocolat

 

Choux à la crème Patissière & Eclairs au chocolat

 

Ces choux peuvent être préparer pour n'importe quelle

occasion, je vous conseille de faire assez de cygnes

ou d'autres formes particulièrement si vous avez des

enfants (mes pauvres cygnes n'ont pas vécu

longtemps pour arriver jusqu'à la table).



choux-choco-26couscous-milk-078.JPG

choux-choco-26couscous-milk-092.JPG
choux-au-choco2-039.JPG

choux-au-choco2-032.JPG

La vidéo

 

 

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 14:39

Petit Pain au Chocolat - méthode simple

Petit Pain au Chocolat - méthode simple

 

 Petit Pain au Chocolat - méthode simple

 Petit Pain au Chocolat - méthode simple 

 

Petit Pain au Chocolat - méthode simple 

 

  Voici une recette que j'ai découverte en préparant les

brioches avec la crème patissière (photo en bas).

 Quand j'ai préparé ces brioches, j'ai remarqué que

  la pâte est exactement la même pour faire

des croissant et des pains au chocolat, cette recette

 est trés facile qui va nous épargner beaucoup de

temps et d'éffort, au lieu de plier la pate plusieurs

fois et la laisser reposer, on mélange les ingrédients et

on commence directement le façonnage des petits pains

au chocolat. C'est simple et le résultat est

incroyablement délicieux.

   

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article

        





















 Petit pain au chocolat2
Petit-pain-au-chocolat1.JPG
      
  La vidéo

        
 
 

 

 

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 15:45

Recette d'Eclairs au Poulet
 

Ces éclairs sont farcies d'un mélange de

poulet cuit, crémeux et délicieux. C'est une

façon rapide et savoureuse d'utiliser le reste

de viande de poulet cuite, une recette parfaite

pour les fêtes.

 

Je vous invite à regarder la vidéo

 












  
      La vidéo
 

eclairs au poulet, algeriennes, marocaines, entremets, entree, thermomix

 

 

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 16:44
Mille feuille 2
Mille feuille 1
Mille Feuille 100% Maison en Vidéo
 
A la demande de plusieurs de mes abonnés à Youtube,
je vous présente aujourd'hui ma Mille-Feuille faite
à la maison pour la 1ère fois de A à Z . 

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article

Mille Feuille 100% Maison en Vidéo
 
Vous savez, dans ma ville natale au Maroc,
plus précisément à Kénitra, il ya une place qui s'appelle
"Khebbazat", c'est un endroit plein de magasins, de
cafés, de restaurants, des vendeurs de tout et de
n'importe quoi. Là se trouve une patisserie que je visite
à chaque fois que je vais là-bas juste pour manger
la mille feuille, c'est vrai qu'ils ont des gâteaux de
toutes les saveurs, mais moi je suis une régulière de mille feuille.
 
 
Mille Feuille 100% Maison en Vidéo
 
A Chaque fois que ma soeur Hayat dit "allons faire
des achats à Khebbazat", je lui réponds avec une grande
joie: "cela signifie que nous irons manger la
Mille Feuille ". Elle me regarde avec de gros yeux
et dit :"Sabah, nous venons juste de déjeuner il y a 10 minute",
elle ne discute plus avec moi car désormais elle sait d'avance
que ce pâtisserie est mon endroit habituel, elle ne sait pas
que si je pouvais, j'aurai placé ce pâtisserie ici
en USA juste à côté de ma maison
   
 
Mille Feuille 100% Maison en Vidéo
 
Merci Hayat, ma chère soeur pour ta compagnie
qui me fait toujours plaisir quand je suis au Maroc.
Seul le grand Dieu sait combien je vous aime tous.
 
 
Mille Feuille 100% Maison en Vidéo
 
A vrai dire, j'ai déjà préparé la mille feuille mais en achetant
la pâte par manque de temps. Cette fois ci,
j'ai divisé la recette en 2 jours, j'ai commencé par
préparer la pâte le premier jour, car elle demande
trop de temps, la faire rouler et la laisser reposer au
réfrigérateur 20 min, cela se fait 6 fois. Le
lendemain, je l'ai cuite, j'ai préparé la crème
patissière et le glaçage, il ne m'a resté que le
façonnage et la décoration, c'est vraiment trés facile
si on partage le travail en 2 jours, on ne se sens pas
du tout stressé par la recette.
 

mille-feuille-138.JPG
 

 
De toute façon, au premier petit morceau, on oublie
toutes les étapes de la recette, on ne se souviens que
du bonheur qui circule dans notre bouche .
 
Ingrédients:

* 500 g de farine
* un peu de sel
* 8 c. à soupe de beurre mou
* eau
* 375 g de beurre

Crème pâtissière :
* 750 ml de lait
* 3/4 t de sucre
* 3 jaunes d’oeuf
* 3/4 t de farine
* 4 c. à soupe de fécule de maîs
* 1 c. à soupe de sucre vanillé

Glaçage :
* 300 g de sucre en poudre
* 2-3 c. à soupe d’eau

Regardez la vidéo pour voir les étapes.
  
















 
Mille-feuille-de-Kenitra.jpg
 
 
 Voici les milles feuilles achetés dans ce patisserie
de Khabazat donc je vous ai parlé en haut
mmmm yum..!!       
 
 La video
 
  
 

mille feuille , feuille de pastille, feuille de brick, gateaux algeriens, thermomix, gateaux orientaux

 

 

 

 

 

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Published by sousoukitchen - dans Viennoiseries
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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 16:43
Galette des Rois à la frangipane - Maison
 
La recette que je vous présente aujourd'hui est trés originelle,
car c'est une galette des rois à la frangipane
réalisée de A à Z à la maison.
Pour ceux et celles qui me connaissent, savent trés bien que
j'aime préparer tout de A à Z ,  eh oui cuisiner est un défi !
 
Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article
 
1-Galette des rois 071
 
A mon avis, ce n'est pas intéressant d'acheter la pate
de commerce, la farcir pour vous la montrer. Mais ce qui est
vraiment intéressant, c'est de préparer la pate feuilletée
à la maison, de la farine jusqu'à la galette,
ça c'est une vraie gloire !
 
1-Galette des rois 064
 
on se rend compte à la première bouchée que ça vaut vraiment
le coup et c'est sûre que depuis ma première pate feuilletée
"Mille feuille" ICI ,
j'ai évité d'utiliser les pâtes industrielles.
 
1-Galette des rois 061
 
N'hésitez surtout pas à préparer une pate feuilletée,
croyez moi elle est trés facile, il suffit d'avoir le temps pour cela.
 
Recettes-d-ahourd-hui-001-copie-2.JPG
 
Je n'ai pas filmé comment la préparer cette fois car j'ai
déjà posté la pate feuilletée dans la recette de Mille feuille ICI.
Je l'ai tellement bien expliquée que vous ne pouvez pas la rater.
 
1-Galette des rois 034
 
Pour avoir la forme de galette, il faut la couper avec un cylindre,
si vous en avez pas, mettez une assiette ronde dessus et couper
ronde avec un couteau.
 
1-Galette des rois 045
1-Galette des rois 046
 
Farcir la galette avec une farce à base d'amandes.
 
1-Galette des rois 048
 
Badigeonner les extrémités avec un mélange
de lait et jaune d'oeuf.
 
1-Galette des rois 049
 
Bien souder (oui je dis bien souder) les cotés avec
une fourchette comme sur la vidéo,si non toute
la farce sortira pendant la cuisson .
 
 
1-Galette des rois 036
 
Pour avoir une belle galette, n'oubliez pas de badigeonner
la surface avec du lait et du jaune d'oeuf.
 
1-Galette des rois 051
1-Galette des rois 057
1-Galette des rois 063
La vidéo
 
 
 
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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 12:15

Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Pour préparer des petits pains au chocolat

et  des croissants, il faut bien sur

préparer une pate feuilletée.

 

Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

La pâte feuilletée est un type de pâte qui

contient beaucoup de graisse, très utilisée

pour des recettes sucrées ou salées,

elle est croustillante et légère.

 

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article


Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Pour sa réalisation, peu d'ingrédients sont nécessaires.

De la farine, du sel, de l'eau et une matière

grasse suffisent. 

 

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Même si cette recette prend plusieurs heures

à préparer, croyez moi, ça veut la peine d'attendre. 

 

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Je vous conseille de préparer plus de pains au

chocolat que des croissants si vous avez des enfants,

les miens, les pauvres, n'ont pas vecu longtemps,

mes enfants ont leur donné la chance de vivre 15 min

pas plus. Je dois bientot refaire la recette.

 

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Comment conserver la pâte feuilletée
 

La pâte feuilletée crue se conserve 1 semaine au

réfrigérateur bien enveloppée dans du papier film, et au

moins 1 mois au congélateur. Pour la décongeler, il faut

alors la laisser au réfrigérateur.

 

Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

  Palmiers-003.JPG

Palmiers-026.JPG

Palmiers-027.JPG

Palmiers-029.JPG

Palmiers-030.JPG

Palmiers-087.JPG

Palmiers-088.JPG

Palmiers-089-copie-1.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-002.JPG

Croissant et petit pain au chocolat 003

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-005.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-006.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-007.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-055.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-064.JPG

Croissant et petit pain au chocolat 093-copie-1

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-015.JPG

Croissant et petit pain au chocolat 017

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-050.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-051.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-054.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-039.JPG

Croissant-et-petit-pain-au-chocolat-065.JPG

Croissant et petit pain au chocolat 115

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 Croissant & Petit pain au chocolat en vidéo

 

Voici la vidéo

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 14:58

1-Vol au vent a la creme au citron (25)

 

Je reste dans la catégorie Brioche et

pate feuilletée pour vous présenter aujourd'hui

encore une de mes réalisations avec

ma pate feuilletée maison,

Vol au vent à la crème au citron.

 

Je vous invite à regarder la vidéo à la fin de l'article

 

1-Vol-au-vent-a-la-creme-au-citron--24--001.JPG

 

J'ai préparé une pate feuilletée que j'ai divisé

en deux, la moitié de la pate pour préparer

les Palmiers Brioches à la crème au citron  ICI

 et l'autre moitié pour préparer notre recette  

d'aujourd'hui.

1-Vol au vent 084

1-Vol au vent 078

Picnik collage

 

J'ai utilisé dans cette recette l'Agar-Agar,

si vous en n'avez pas, vous pouvez le remplacer

par la gélatine (Halal).

 (franchement je n'aime pas trop l'utiliser

dans mes recettes).

 

Vol au vent a la creme au citron

 

Pour la crème au citron, elle peut etre remplacer par une crème patissière, alors que la poire peut etre remplacer par l'ananas ou le mango ou autre.

 

Vol-au-vent-a-la-creme-au-citron2-copie-1.jpg

Aprés avoir étalé la pate feuilletée, il faut la laisser reposer un peu avant de la couper avec

des emportes-pices.

 

1-Vol au vent a la creme au citron (9)-copie-1

1-Vol-au-vent-a-la-creme-au-citron--11--copie-1.JPG

1-Vol au vent a la creme au citron (15)

1-Vol au vent a la creme au citron (19)

1-Vol au vent 083

1-Vol-au-vent-082-copie-1.JPG

 

La vidéo

 .

 

Désolée la vidéo a été piraté

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Sabah

  • Sabah
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.
  • Je suis marocaine, j'aime partager ma passion de cuisine et mon propre style basés sur mon éducation et sur les influences de l'europe et aussi de l'Amérique ou je vis actuellement.

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