Voici le fameux gateau marocain Chebakiya
ou Griwech, qui se trouve présent dans chaque
maison et sur chaque table pendant
le mois de Ramadan.
Moi personnellement, je le mange avec
la harira ICI.
Au Ramadan, vous pouvez sentir Chebakiya dans
toutes les rues du Maroc. Cependant, il n'est pas juste
limité au Ramadan, vous pouvez le manger
pendant toute l'année.
Je vous poste la vidéo à la fin de l'article
Je vous reposte la recette parce que j'ai refais
les photos pour vous bien expliquer comment
former Chebakiya.
C'est trés important de signaler qu'il faut tamiser tout
les ingrédients secs, si non la pate se déchirera
pendant que vous formez Chebakiya.
D'abord vous aurez besoin de ces Roulette à pâtisserie
plutot une seule roulette (j'ai toujours des réserves 
),
ou des emportes pièces spécialement pour
former Chebakiya.
Bien travailler la pate et la couper en 4,
les envelopper et les placer dans le réfrigérateur.
Les emportes pièces de Chebakiya se vendent de
différentes formes, petites et grandes, je sais que
vous allez me demander ou je les ai achetés,
eh bien comme d'habitude au Maroc .
Attention: il faut bien aplatir la pate, rappelez vous
que la pate contient de la levure, donc pendant
la cuisson Chebakiya va gonfler.
Vous aurez 5 bandes.
Vous prenez la bande N 1, 3 et 5
sans détacher le carré.
Placez votre doigt à l'interieur
de ces trois bandes.
Ensuite vous prenez les deux extrémités:
l'extrémité qui est en haut et l'autre qui est en bas.
Les faire rentrer à l'interieur en les faisant
sortir de l'autre coté.
Ouvrir Chebakiya pour lui donner
une forme de fleur.
Placer Chebakiya sur une plaque,
travailler toute la pate ainsi.
Faites frire aussitot vous finissez
de former Chebakiya
Aussitot sorties de l'huile, faite plonger
Chebakiya dans du miel.
Ce miel est fait à la maison, je vous
ai posté la recette avec la vidéo ICI.
Laisser Chebakiya absorber le miel quelques
instants avant de l'égoutter.
Saupoudrer de grains de sésame
ou des amandes concassées.
La vidéo
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